Torta Free Fire

Hola!

Gracias por pasar por aquí a leer un poco más sobre una de las últimas entregas que hice, esta torta de Free Fire me encantó la verdad no suelo hacer torta de dos pisos y estaba un poco nerviosa pero el resultado fue muy bueno.

Hice una de mis recetas favoritas de cake de chocolate el cual humedezco con un almíbar en base a cocoa y canela que le da al cake un sabor increíble, para hacer un cake no me hago complicaciones con cosas como la harina por ejemplo he visto muchas veces que se complican con el tema de que sea harina preparada y no la pastelera a mí particularmente me gusta controlar la cantidad de polvo de hornear y bicarbonato y con las harinas preparadas ya tenemos todo integrado así que uso harina pastelera, en cuanto a azúcar me gusta más usar azúcar morena siento que le da mejor sabor, pero siempre tener en cuenta la buena calidad de los insumos y comprar en lugares de confianza.

Para forrar uso fondant porque es más suave para trabajar y amasar y uso colorantes en gel, el buttercream es de chocolate blanco lo que ayuda mucho para el pre forrado ya que se endurece muy bien y debemos alisarlo bien y al forrar el acabado es mucho mejor un truco que me viene sirviendo mucho antes de poner la masa fondant en el pastel es cortarlo en forma circular de un diámetro ligeramente más amplio que nuestra torta así se evita la formación de pliegues y que la masa se estire mucho por el peso que cae de los excesos, las aplicaciones es ideal hacerlas un día antes y usar estabilizador o CMC para que estén estables al momento de colocarlos y prefiero colocar mondadientes y así evito accidentes al momento de trasladar la torta ya que nunca falta un hueco en la calle que nos puede causar un infarto jajaja es indispensable avisar a nuestro cliente que las tortas llevan mondadientes, varillas para soporte o algo que no sea comestible por ejemplo mis granadas de guerra eran bolas de tecnopor forradas y la metralleta tenía una base plástica para sostenerla, las balas estaban pintadas de nácar dorado comestible y se avisa todo para evitar accidentes.

Aquí les dejo un par de fotos espero que les guste este trabajo.

Saludos y mil gracias!